Ulje od sjemenki bundeve je univerzalno - koristi se za kuhanje raznih jela, koristi se u kozmetologiji, pa čak i pije kao lijek. Tekuća tvar se ne dobiva iz ćilibarne pulpe povrća, kako bi se moglo misliti, već iz prženih sjemenki, što samo povećava vrijednost gotovog proizvoda. Pravo nerafinirano bučino ulje, o čijoj se koristi i štetnosti danas govori u ovom materijalu, jedan je od najskupljih i često lažiranih ekstrakata.
Karakteristika
Autentičnost ulja moguće je utvrditi po nekoliko aspekata, od kojih je boja najnestabilnija i teško ju je odrediti. Kvalitetna tvar može biti tamno smeđa, tamnozelena, svijetlo narančasta, zarđala i gotovo crna - i sve će to biti prirodni proizvod sa širokim rasponom vrijednih jedinstvenih svojstava. Takva razlika u boji ne ovisi o vrsti masne tvari, već o kutu loma svjetlosti koja pada na posudu s tekućinom. Jedini uslov za boju koja će datiproizvod najvišeg kvaliteta - njegova ujednačenost i zasićenost, bez stranih inkluzija i zamućenja.
Još jedna stvar koja pomaže da se prirodni proizvod razlikuje od lažnog je njegova konzistentnost. Pravo ulje, ako ga ispustite na prst, neće se širiti, već će se stvrdnuti u konveksnu hemisferu i dugo će ostati u ovom obliku. Sljedeći korak u utvrđivanju autentičnosti je držanje kapi ulja na nosu, mirisanje i okus. Ulje semenki bundeve, čije su prednosti zbog njegove autentičnosti, ima blagi miris orašastih plodova i gorak ukus.
Možete ocijeniti kvalitet proizvoda bez otvaranja boce. Obratite pažnju na etiketu – na njoj treba da stoji da je ulje nerafinisano i da predstavlja 100% ekstrakt semenki bundeve. Rok trajanja je važan faktor prilikom kupovine. Ulje prosuto u kontejner prije više od godinu dana nije prikladno za upotrebu, a ako se kupuje u prodavnici u kojoj se sumnja na ispravne uslove skladištenja, onda je bolje kupiti proizvod koji nije stariji od 6 mjeseci..
Jedina posuda u kojoj će kvalitet ulja odgovarati deklarisanom je boca od tamnog stakla do 0,5 litara. Morate ga čuvati kod kuće na temperaturi od 14-18 stepeni. Potrebno je iskoristiti nakon otvaranja u kratkom vremenu - u roku od 1-1,5 mjeseci. Ako se čuva u frižideru, proizvod će se zgusnuti i može doći do stvaranja taloga. Ovo utiče na ukus i aromu bučinog ulja, ali ne umanjuje njegove prednosti.
Sastav bučinog ulja
Sa nula proteina iugljenih hidrata, sadržaj masti u ulju je skoro 100% nutritivne vrednosti proizvoda. To utiče na visok kalorijski sadržaj supstance - 897 energetskih jedinica na 100 g ekstrakta.
Koristi i štete bučinog ulja izražene su njegovim složenim sastavom:
- vitamini: A, E, K, P, PP, B1, B2, C;
- karotenoidi;
- flavonoidi;
- fosfolipidi;
- polinezasićene masne kiseline iz Omega grupe (sve tri vrste);
- zasićene masne kiseline - palmitinska, miristinska, arahidinska, behenska, stearinska;
- mononezasićene masne kiseline – oleinska, eikosenoična, palmitoleinska, eruka;
- mikronutrijenti: cink, magnezijum, selen, gvožđe, kalcijum.
Kako koristiti bučino ulje? Prije svega, trebate znati da je ovaj proizvod lakši od vode i da se razlikuje od standardnih mjera težine. Dakle, samo 4,6 g ekstrakta ulazi u kašičicu, 13,5 g u supenu kašiku i 220 g u običnu čašu.
Koristi i štete od bučinog ulja
U svim slučajevima kada je indikovana spoljna upotreba ekstrakta, preporučuje se paralelna upotreba u unutrašnjosti, a savet se odnosi ne samo na svež proizvod, već i na jedan od njegovih apotekarskih oblika - kapsuliran. Prednosti i štetnosti bučinog ulja u kapsulama slične su onima koje se javljaju nakon upotrebe tečne supstance, s jednom razlikom - apotekarski lijek je teže predozirati.
Pozitivna svojstva ekstrakta ulja sjemenki bundeve su sljedeća:
- ubrzanje procesa regeneracije kože i tkiva unutrašnjih organa;
- umjereno antihistaminsko svojstvo;
- hormonska stabilizacija;
- smanjenje nivoa "lošeg" holesterola u krvnim sudovima;
- dekongestivni efekat;
- antiparazitno djelovanje;
- eliminacija dermatoza različite etiologije;
- jačanje imunološke odbrane;
- poboljšanje pokretljivosti crijeva.
Kako uzimati ulje sjemenki bundeve, čije su koristi i štete razmatrane u ovom materijalu? Uočeno je pozitivno dejstvo ekstrakta na iznureno telo, iscrpljeno dugom, neuravnoteženom ishranom, složenim medicinskim ili hirurškim tretmanom. Visok sadržaj korisnih tvari u sastavu ekstrakta nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu i pomaže mu da se bolje nosi s mikrooštećenjima sluzokože unutrašnjih organa. Govorit ćemo o opasnostima proizvoda koji razmatramo na kraju članka.
Ulje bundeve za muškarce
Ako govorimo, zaobilazeći očigledne prednosti, o opasnostima bučinog ulja za muškarce, onda proizvod može imati jedan nedostatak - njegovo odsustvo na meniju predstavnika jake polovine. Selen, magnezijum, cink - ovo su tri najvažnija elementa uključena u ekstrakt i neophodni su za svakog muškarca u reproduktivnom dobu.
Težak fizički ili sjedeći rad može razviti seksualni umor kod muškarca i kao rezultat toga dovesti do smanjenja proizvodnje sperme, smanjiti kvalitetu intimnih odnosa. Stvorite naviku da svakodnevno dodajete ulje sjemenki bundeve u salate od svježeg povrća ili pijte 1 žlicu. kašika ekstrakta 3 puta dnevnodan pola sata prije jela, muškarac u roku od mjesec dana može povratiti libido i vratiti se punim seksualnim odnosima.
Liječenje najčešće muške bolesti - prostatitisa, također će biti značajno olakšano i donijeti više rezultata ako se uljna terapija koristi u kombinaciji sa propisanim lijekovima (naravno, uzimajući u obzir sve prednosti i štete). Kako uzimati ulje sjemenki bundeve? Ekstrakt morate piti za cijelo vrijeme aktivnog liječenja, kada je izuzetno potrebno ukloniti otekline iz kanala prostate i vratiti normalno, bezbolno izlučivanje mokraće. Ovo će zaštititi organizam od napredovanja bolesti u opasniji oblik - adenom prostate, koji može izazvati nepovratne promjene zdravlja.
Nakon konsultacije sa urologom i njegovog pristanka, sasvim je moguće neke komponente kompleksne terapije zamijeniti ekstraktom bundeve - na primjer, sintetičkim uljem ili gelom koji se koristi za stimulaciju prostate tokom postupka masaže. Mikroklisteri koje liječnici obično propisuju s "dimeksidom" ili vodikovim peroksidom donijet će više neugodnosti od onih s nježnim djelovanjem ulja. Da biste ih pripremili, morate pomiješati četvrtinu čaše vode na ugodnoj temperaturi sa 1 žličicom. kašiku bučinog ulja i ubrizgajte tečnost u anus.
Koristi ulja za žene
Kao iu slučaju liječenja muških bolesti, dobrobiti bučinog ulja za žene i šteta od mogućih negativnih reakcija na njega su apsolutno nejednake. Ponekad slabiji pol preferira boljeizdržati blagi oblik alergije, suzbijajući je antihistaminicima, nego unositi vrijednu supstancu u svoj dnevni jelovnik.
Naučno potkrijepljeni dokazi o prednostima (i manjim štetnostima) bučinog ulja u liječenju neplodnosti povezane s ovulacijom. Da bi se regulisao ciklus sazrevanja jaja, lekari savetuju uzimanje 5 g ekstrakta svako jutro pre doručka.
Laksativni efekat je glavna prednost bučinog ulja tokom trudnoće. Šteta proizvoda se opaža neumjerenim unosom tvari. Ženama, posebno onima u trećem tromjesečju rađanja, mala količina ulja koja se dnevno konzumira pomoći će da se izbori sa zatvorom i ublaži napetost sa trbušnog zida. Lagano diuretičko svojstvo ekstrakta sjemenki bundeve će ukloniti višak tekućine i ublažiti natečenost.
Ako tijelo dobro percipira supstancu, ne biste trebali prestati uzimati nakon rođenja djeteta - možete smanjiti volumen jedne porcije za polovicu, a zatim postepeno povećavati dozu na uobičajenu količinu.
Tamponi sa bučinim uljem, koje žena ubacuje u vaginu, pomoći će u suočavanju s dermatitisom i kršenjem mikroflore sluznice, ublažiti niz neugodnih simptoma erozije grlića materice. U menopauzi se ženama posebno preporučuje redovna obrada vagine uljnim ekstraktom, jer se u to vrijeme javljaju bolesti specifične za dob kao što su vaginitis i salpingitis. Terapija lijekovima dobro eliminira uzrok bolesti, ali uključuje (u 9 od 10 slučajeva) iliisušivanje sluzokože, ili iscjedak s neugodnim mirisom. Pravovremeni tretman prirodnim bučinim uljem uklanja ove znakove u kratkom periodu.
Ulje sjemenki bundeve u prehrani
Žene i muškarci koji sami razvijaju dijetu za mršavljenje često izbjegavaju uključivanje masnih ulja u njih, jer broj energetskih jedinica u ovim ekstraktima znatno premašuje kalorijski sadržaj mnogih masnih namirnica. A nutricionisti širom svijeta, naprotiv, inzistiraju da dnevna prehrana mršavih sadrži najmanje 30 g biljnog proizvoda. Dakle, šta je ulje sjemenki bundeve - dobro ili loše za tijelo osobe koja je bila na dijeti?
Dijeta lišena masti i izgrađena samo na upotrebi čistih proteina i grubih biljnih vlakana nije u stanju da formira lepe telesne forme, brzo iscrpljuje organizam, čini ga ranjivim na bolesti. Osoba koja se stavlja na takva ograničenja, u pravilu počinje patiti od zatvora, povećava se kiselost želuca i razvija se gastritis. Jasno je da je rezultat takvog gubitka težine složen restorativni tretman, tijekom kojeg pacijent vraća sve izgubljene kilograme. Kako to izbjeći?
Pre svega, telo mora biti pripremljeno za dijetu tako što će se očistiti od toksina. Počinju to raditi 2-3 sedmice prije nego što se ishrana iscrpi uobičajenom hranom. Uzimaju 5 g ulja, striktno u određeno vrijeme - ujutro, između 7:30 i 8:30, odnosno prije nego što pankreas uđe u normaluradni ritam.
Kada se priprema završi, a tijelo počne da gubi masnoće u ishrani, količina ulja se utrostruči i podijeli u tri doze u toku dana. Umjesto pijenja ekstrakta na prazan želudac, što ne može svako, dozvoljeno je njime začiniti zelene salate ili odmah zauzeti prihvaćenu porciju komadom crnog hljeba. Kurs traje 1 mjesec, a ponavlja se nakon šest mjeseci.
Uz postojeće probleme koji često prate takozvano "isušivanje tijela" - hemoroidi, gastritis, zatvor - prednosti bučinog ulja se povećavaju razrjeđivanjem 1:1 čistim sokom grejpfruta. Pijte ovu mešavinu po četvrtinu šolje u jednom gutljaju, 30 minuta pre jela 14 dana. U teškom stanju (na primjer, razvoj crijevne opstrukcije), isti sastav ulja i soka se dodatno ubrizgava u rektum klistirom.
Upotreba u kozmetologiji
Ulje od sjemenki bundeve se ne nalazi često u formulacijama gotove kozmetike, jer je popularnije kao prehrambeni proizvod i potcijenjeno od strane proizvođača kozmetike za njegu kože. Međutim, za mnoge žene, na osnovu njihovih povratnih informacija o prednostima i štetnostima bučinog ulja, bočica bogatog aromatičnog ekstrakta je sastavni dio kućnih tretmana ljepote.
Za pripadnice ljepšeg spola, koje žele produžiti mladolikost lica, eliminisati ljuštenje ili dati blistavost umornoj „sivoj“koži, dovoljno je prije odlaska utrljati 3-5 kapi čistog ulja između vrhova prstiju. krevetu i laganim tapšanjem ga „zabijte” u kožudok se potpuno ne upije. Za dodatnu ishranu ekstraktu možete dodati malo meda i kap eteričnog ulja čajevca.
Maske za lice sa više komponenti:
- Whitening. Pomešajte 1 kašičicu ekstrakta bučinog ulja sa 1 kašikom. kašičicu usidrenog mleka. Smjesu namažite vatom po licu, isperite nakon 10 minuta.
- Cleansing. Utrljajte 7 g ekstrakta u dlanove sa malom količinom taloga kafe. Dobijeni piling umasirajte na lice i isperite nakon 12 minuta.
- Matifying. Pomešajte kašiku krupne ovsene kaše sa 1 kašikom. kašika tečnog meda, 1 kašičica bučinog ulja i 0,5 kašičice limunovog soka. Držite masu na licu dok ne počne da se suši, a zatim isperite.
Oblozi od vrućeg ulja smatraju se posebno efikasnim za vraćanje elastičnosti, uklanjanje finih bora i vraćanje zdrave ujednačene boje koži. Izrađuju se po različitim algoritmima - zagrevanjem ulja i umočenjem u njega isečenog gaze ili odvojeno zagrevanjem suve krpe i nanošenjem na lice tretirano uljem, ali je efikasnija i ekonomičnija sledeća opcija:
- lice se obilno namaže bučinim uljem i koža se na minutu razmaže na mjestima za masažu, tapkajući ih vrhovima prstiju;
- zatim se komad gaze pripremljen i presavijen u 6 slojeva spusti u posudu sa jako vrelom (koliko ruke izdrže) prokuhanom vodom, dobro iscijedi i ovaj kompres stavi na lice 10 minuta.
Nakon procedure, kožaobrišite suhim papirnim ubrusom.
Za zdravu kosu
Šta se može reći o dobrobitima i štetnostima bučinog ulja za kosu? Kiseline sadržane u ekstraktu (a ima ih više od deset) iritiraju folikule, potičući rast kose, ali to je samo jedno od svojstava bogatog ekstrakta. Utrljavanjem male količine tečne supstance u vlasište barem jednom sedmično, lako je osigurati da svrbež koji mnoge muči zimi zbog nošenja šešira prestane, perut prestane da smeta i vrhovi kose se ljušte.
Možete poboljšati svoju kosu postizanjem željenog efekta korištenjem višekomponentnih formulacija:
- Maska za jačanje folikula dlake - naribajte ili iscijedite 4 češnja bijelog luka kroz presu, pomiješajte ih sa mješavinom od 1 žlice. kašiku bučinog i čičkovog ulja i utrljajte masu u kožu glave. Nosite masku ispod kape za zagrijavanje sat vremena, a zatim isperite.
- Protiv peruti - pomiješajte 3 kapi eteričnog ulja ruzmarina i žlicu običnog ulja sjemenki bundeve. Napravite 10-minutnu masažu glave, utrljajući kompoziciju, zatim zagrijte glavu ručnikom i tako radite najmanje 40 minuta.
- Da biste poboljšali rast kose - kombinujte tri vrste ulja: bučino, grožđavo i orahovo. Svi ekstrakti se uzimaju po kašiku. Smjesa se nanosi na kosu, krećući se od vrhova do korijena, a na kraju se intenzivna masaža glave. Nakon 40-50 minuta, kosa se može oprati.
Ako nema vremena za složene maske, možete dodati vrijedan ekstrakt direktno u balzam zaispiranje kose. Za tri kašike gustog melema uzmite 1 kašičicu bučinog ulja, dobro promešajte masu i rasporedite po sveže opranoj kosi na 3 minuta. Takav sastav je bolje isprati vodom blago zakiseljenom jabukovim sirćetom. Prema recenzijama, učinak redovne upotrebe takve maske pokazuje odličan rezultat.
Priprema ekstrakta kod kuće
Domaće bučino ulje neće biti tako koncentrisano kao komercijalno proizvedeno, a okus i miris će se značajno razlikovati od kupljenog u trgovini. Stvar je u tome da proizvođači maslaca drže u najstrožem povjerenju takve nijanse kao što su vrijeme pečenja sjemenki, tehnika i učestalost miješanja sirovina tokom termičke obrade, a svi ovi aspekti su veoma važni za postizanje dobrog rezultata.
Sudeći po recenzijama o dobrobitima i opasnostima bučinog ulja, domaći proizvod samo izdaleka podsjeća na original i nije vrijedan truda uloženog u njegovu izradu. Ali ako je odluka da se okušate kao maslac već donesena, obratite pažnju na recepte u nastavku. Do danas se ove dvije metode pripreme proizvoda kod kuće smatraju jedinim:
- Metoda ključanja (u vodi). Skladnije je tvar dobivenu nakon obrade nazvati uljnom infuzijom. Tri kilograma oljuštenih sjemenki bundeve dobro se osuše, zatim samelju u mlinu za kafu do krupnog brašna. Sada se zgnječeno sjeme mora kalcinirati u posudi od livenog gvožđa, bez prestanka mešanja suve materije. Neophodnoda uhvatite pravi trenutak za skidanje tiganja sa vatre - u ovom trenutku će se miris koji se diže od prženja višestruko povećati. Dobiveno vruće brašno se prebacuje u emajliranu posudu i prelije vodom, pokrivajući praškastu masu do debljine prsta. Na laganoj vatri smjesa se dovede do ključanja i dinsta pod poklopcem oko 5 minuta. Nakon hlađenja, masa se dobro istisne kroz gazu i prelije u tamnu staklenu flašu.
- Metoda ekstrakcije ulja. Kilogram oljuštenih sjemenki bundeve se osuši, samlje u mužaru i prelije sa 1,5 litara suncokretovog ili lanenog ulja bez mirisa. Smjesa se sipa u fajansu ili staklenu posudu i zagrijava u vodenoj kupelji s niskim ključanjem najmanje sat vremena, pazeći da samo ulje ne proključa. Nakon pravog vremena, masa se lagano ohladi i stisne pod pritiskom.
Idealna veličina frakcije zgnječenog sjemena, koja zadržava sve prednosti cijele supstance, je 2 mm. Prema recenzijama, za najbolji rezultat, bolje je zdrobiti sjeme u m alteru, a zatim ga prosijati ili koristiti ručnu mlin za postizanje željene veličine zrna tvari. Temperaturni režim obrade semena je takođe veoma važan i ne bi trebalo da prelazi 85 stepeni pri pečenju i 65 stepeni pri ceđenju.
Štete bučinog ulja i posebna razmatranja
Za to je najvjerovatnije kriva visoka cijena ulja, ali je stav ljudi prema ovako zdravom i ukusnom proizvodu razvio specifičan - poput sirupa protiv kašlja ili ljekovitog eliksira, koji se mora uzimati strogo doza. Već mnogi stručnjaci ozbiljnoupozoravaju na ozbiljne posljedice koje mogu zadesiti osobu ako slučajno popije dvije umjesto kašičice ekstrakta, ali to je daleko od slučaja.
Ako ljudski organizam ne reaguje na upotrebu uljne supstance alergijskom reakcijom i nema medicinskih kontraindikacija na komponente mirisnog i zdravog bučinog ulja - kako da uzima ekstrakt, može sam da odluči. Naravno, ne treba se zanositi ispijanjem proizvoda na prazan želudac - takav nekontrolirani "tretman" će pokvariti i najotporniji organizam, ali tvar možete bezbedno dodati u svježe salate od sirovog i kuhanog povrća.
Zdravstvene situacije u kojima koristi i štetnost bučinog ulja za određenu osobu treba procijeniti ljekar koji prisustvuje:
- kalkulozni holecistitis;
- dijabetes melitus tip 2;
- alergija;
- bolest žučne kese i upala žučnih puteva;
- uobičajena dijareja, povraćanje, žgaravica;
- abdominalni grčevi nepoznate etiologije;
- destabilizacija kisele želučane sredine.
Lako je isključiti individualnu netoleranciju kada se ulje koristi prvi put. Dovoljno je staviti nekoliko kapi tamnog ekstrakta na mali komad hljeba i pojesti ga. Ako se proizvod koristi spolja, utrljajte malu količinu ulja na unutrašnju stranu zgloba i procijenite rezultat nakon 15 minuta.
