U svijetu postoji mnogo ljubitelja morskih plodova, a oni su najpopularnija hrana više od godinu dana. Sushi, rolnice, ostrige i dagnje su nesumnjivo užasno ukusni, ali nisu uvijek sigurni. U posljednje vrijeme, zbog ekoloških problema, nepravilnog održavanja morskog života, sve su češći slučajevi trovanja plodovima mora. Ponekad različite vrste bolesti mogu dovesti do ozbiljnih posljedica.
Razlozi
Opijanje organizma nastaje kao rezultat kršenja pravila skladištenja, pripreme proizvoda. Beskrupulozni proizvođači zanemaruju osnovne sanitarne zahtjeve i time nanose nepopravljivu štetu potencijalnim potrošačima.
Mogu postojati i drugi razlozi za trovanje plodovima mora:
- Prisustvo alergijske reakcije - stanovnici mora su snažan alergen. Zbog prisustva u sastavu različitih komponenti koje utječu na histaminske receptore dolazi do reakcije. Mogu postojati posljedice u vidu kožnih osipa ili mučnine, dijareje.
- Prejedanje - često velike porcije izazivaju ozbiljne posljedice u vidu trovanja. Proteini se u organizmu razgrađuju duže vreme, pa se velika količina njih još duže obrađuje, a to izaziva težinu u želucu. Proizvod počinje da se razgrađuje, pojavljuju se nelagoda, mučnina.
- Toksini su najčešći uzrok trovanja plodovima mora. Na primjer, škampi su bogati hemikalijama, a lignje bogate živom. Rakovi sadrže mnogo E. coli jer jedu mnogo razgrađene hrane i ostalog. Važno je znati kako se jede rak, kako ga kuhati da bi se izbjegla trovanja.
Dangerous Seafood
Pored navedenih predstavnika mora, postoje i ribe koje su veoma otrovne. Moraju se pravilno pripremiti kako otrovne tvari ne bi ušle u posudu. Ove vrste uključuju čuvenu ribu pufericu. Ako je kuhar neiskusan i napravi i najmanju grešku, to će dovesti do neizbježne smrti potrošača.
Pored ribe i školjki opasni su i umaci koji začinju gotovo jelo. Na njih morate obratiti pažnju, jer je često potreban vrlo pikantan i prezasićen umak kako bi se sakrila kvarenje morskih plodova. Ovo je važno, jer od takvog znanja zavisi ljudsko stanje. Vjerovatno neće osjetiti razliku, a posljedice će ga zadesiti nakon nekog vremena. Može li se trovanje plodovima mora pojaviti za jedan dan? Naravno da. Pogotovo ako se dosta pojelo. Pokvareno jelo može samo da počne da se cepasutradan, a onda će biti i malaksalost i mučnina.
Simptomi
Simptomi trovanja plodovima mora su pokazatelj da je potrebna hitna medicinska pomoć. Primarni znakovi uključuju visoku temperaturu, dah od acetona, glavobolje, suha usta.
Slijedi niz ozbiljnih simptoma, koji su stopostotna činjenica da je osoba otrovana.
- Želudac stalno grči, javlja se povraćanje i proljev.
- Ozbiljna slabost.
- Neurološke tegobe koje se izražavaju mišićnim tonusom.
- Epigastrična regija stalno boli i boli.
Posebno opasni slučajevi uzrokuju tahikardiju, nizak krvni pritisak. Osoba kao cjelina ne može adekvatno percipirati stvarnost. Koliko dugo će se manifestirati trovanje morskom hranom ovisi o tome koliko je pojedeno. Važno je da škampi ili dagnje mogu dovoljno brzo uticati na stanje osobe.
Ostatak morskog života utiče na tijelo nakon određenog vremenskog perioda, u prosjeku svaki dan.
Prva pomoć
Šta učiniti u slučaju trovanja plodovima mora? Prva stvar koju osoba treba da uradi je da preduzme osnovne mere samopomoći. To uključuje ispiranje želuca. Potrebno se naoružati običnom čistom vodom ili fiziološkim rastvorom, efikasan je i kalijum permanganat. Nakon toga popijte ovu tečnost u količini od 1,5 litara. Nadalje, to je odmah neophodnoizazvati povraćanje tako da sva tečnost izađe. Za period prije dolaska hitne pomoći ili uzimanja sljedećeg lijeka dovoljan je učinak čišćenja. Osoba bi se trebala osjećati bolje.
Ključni koraci u pružanju zdravstvene zaštite
Nakon prepoznavanja glavnih znakova trovanja plodovima mora, morate otići u bolnicu. Lečenje u bolnici, kao i kod kuće, treba da se sastoji od tri faze.
- Sorbenti - spadaju u grupu osnovnih alata koji pomažu u čišćenju želuca od toksina. Aktivni ugljen, "Smekta" ili "Polysorb" savršeno će obaviti posao.
- Rehidraciona terapija - da biste uspostavili ravnotežu vode u organizmu, potrebno je da pijete poseban rastvor koji se sastoji od vode, šećera i soli. Možete kupiti i u apoteci Regidron.
- Simptomatska terapija - ako temperatura osjetno poraste, potrebno je popiti paracetamol. Pod uslovom da mučnina i povraćanje ne nestanu, možete koristiti Cerucal.
Samostalna prva pomoć je dozvoljena samo zdravim odraslim osobama. Ako je trovanje morskim plodovima uhvatilo trudnu djevojku ili dijete, hitno morate otići u bolnicu ili pozvati liječnika kod kuće. Pomoć se može pružiti ako je stanje previše kritično. Ali najbolje je da sve proverite sa doktorom telefonom u toku poziva, da ne biste jos vise povredili.
Liječenje
Liječenje trovanja plodovima mora počinje nakon opće procjene stanja. Koristite antibiotike samo akotijelo ima infekciju. To se po pravilu izražava visokom temperaturom. Kod jakog povraćanja piju posebne preparate i peru se. Ali ovo je prihvatljivo za blago trovanje.
U teškim slučajevima, osoba mora biti hospitalizirana. Bolnica već provjerava tijelo na prisustvo E. coli, prema nalazu je propisan poseban serum.
Proizvodi u opasnosti
Otrovanje plodovima mora je često uzrokovano ovim vrstama morskog života:
- Dagnje - njihovo meso je veoma korisno za ljude, jer je ispunjeno korisnim elementima i kiselinama. Tokom kuvanja, proizvod se podvrgava termičkoj obradi, tako da štetne materije nestaju. Sirove dagnje obično sadrže mnogo prljavštine i infekcija jer filtriraju morsku vodu. Iz ove opcije možete se lako otrovati i ne samo.
- Oyster - proizvod se sastoji od velike količine polinezasićenih kiselina, koje pozitivno utiču na funkcionisanje ljudskog organizma. Konzumiraju se sirovi, pa je trovanje u ovom slučaju redovna pojava. Ostriga mora biti još živa. Mrtav izaziva niz posljedica povezanih sa radom želuca.
- Rakovi - sadrže dosta bakra i vitamina B. Pozitivno utiču na rad srca, na vid. Moraju se konzumirati, ali je važno znati kako jesti rakove, kako ih kuhati da biste se zaštitili od trovanja.
- Jakobove kapice - sadrže mnogo različitih elemenata u tragovima, kao i korisne supstance kao što su fosfor, magnezijum i jod. utiče ispod normalepotrošnja za rad probavnog trakta je pozitivna. Neiskvareni proizvod je prijatne ružičaste boje i miriše na more. Ako želite da ih jedete sirove, onda prednost treba dati živim jakobnim jakobicama.
- Lignje - korisne kod ozbiljnih problema sa radom srca, jer sadrže veliku količinu kalijuma. Lignje pomažu u jačanju imuniteta zbog arginina i lizina, pa se proizvod često daje djeci. Iz tog razloga, važno je znati kako ih jesti kako ne biste na bilo koji način otrovali dijete. Meso lignje mora biti bijelo. Da biste shvatili da li je proizvod zaista svjež pred osobom, dovoljno ga je samo skuhati. Ako se pojavi puno pjene, onda su lignje više puta odmrznute i zamrznute mnogo puta. O korupciji govori i gorak ukus.
Komplikacije i posljedice
Ako žrtvi ne pružite pravovremenu medicinsku pomoć, stanje se može brzo promijeniti na gore. Postoje situacije kada trovanje dostigne takav stepen da osoba padne u komu i onda umre.
Mogu se razviti i teške bolesti kao što su akutni hronični pankreatitis, upala jetre, zatajenje bubrega i patologije povezane sa žučnom kesom. Moguća iscrpljenost.
Može doći do poremećaja u tijelu u obliku neuroloških oštećenja. Aktivnost mozga se primjetno pogoršava, osoba postaje rasejana i apatična.
Ako se pojavi alergija, tada je moguć i Quinckeov edem ili anafilaktički šok, koji pokriva cijeliorganizam. Stanje je veoma opasno i zahteva hitnu medicinsku pomoć.
Otrovanje je posebno teško za trudnice i djecu.
Prevencija
Da biste izbjegli iznenadno trovanje, morate paziti šta tačno ulazi u hranu. Kada se proizvod kupuje, najbolje je proučiti njegove certifikate o kvaliteti koje prodavač mora imati. Također morate pažljivo pratiti datum isteka proizvoda.
Kvalitet i svježi plodovi mora nisu jeftini. Niska cijena ukazuje da je proizvodu vjerovatno istekao rok trajanja. Najbolje je da se uvjerite u kvalitet morskih plodova nego da za ovaj propust odgovarate svojim zdravljem.
